เรื่องกินดี บำรุงสมอง เพื่อสุขภาพที่ดีของ "คุณแม่"

[siritidaphon]

เรื่องกินดี บำรุงสมอง เพื่อสุขภาพที่ดีของ "คุณแม่"

สำหรับคุณแม่ พร้อมแนะคุณลูก ดูแลคุณแม่ ผู้สูงอายุโดยให้เลือกอาหารบำรุงสมอง อาหารที่ดี  สำหรับคุณแม่ ผู้สูงอายุบริโภคอย่างเหมาะสม ลดความเสี่ยงของโรคสมองเสื่อม

ภาวะสมองเสื่อมในวัยผู้สูงอายุเป็นกลุ่มอาการที่มีความผิดปกติของการทำงานของสมอง ส่งผลให้ความสามารถทางสติปัญญาลดลงคิดหรือจำไม่ได้ มีอาการหลงลืม การใช้ภาษาผิดปกติ และพฤติกรรมรวมถึงอารมณ์เปลี่ยนไป ซึ่งเกิดได้จากหลายสาเหตุ

โดยผู้สูงอายุมีโอกาสป่วยเป็นโรคสมองเสื่อมเพิ่มมากขึ้นตามอายุ เช่น อายุมากกว่า 65 ปี อัตราการพบผู้ป่วยโรคสมองเสื่อม ร้อยละ 5-8 อายุมากกว่า 85 ปีขึ้นไป พบร้อยละ 30 อายุ 90 ปีขึ้นไป พบสูงถึงร้อยละ 50   ซึ่งอัตราการพบโรคสมองเสื่อมจะเพิ่มขึ้นเมื่ออายุมากขึ้นเช่นกัน


อาหารบำรุงสมองสำหรับคุณแม่

การเลือกบริโภคอาหารให้เหมาะสม  จึงเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยลดความเสี่ยงโรคสมองเสื่อมได้ โดยลูกหลานหรือผู้ที่ต้องดูแลคุณแม่ ผู้สูงอายุควรใส่ใจดูแล  เลือกอาหารที่เหมาะสม ดังนี้

1) กินผักให้มาก โดยเน้นที่ผักใบเขียว เช่น กวางตุ้ง ตำลึง ผักบุ้ง บลอกโคลี่ ผักโขม คะน้า อย่างน้อย 6 ทัพพีต่อสัปดาห์ และผักอื่น ๆ เช่น ผักกาด แครอท มะเขือเทศ พริกหวาน แตงกวา อย่างน้อย 1 ทัพพีต่อวัน

2) กินผลไม้เป็นประจำ โดยเน้นผลไม้ สีแดง สีม่วง เช่น มะม่วงหาวมะนาวโห่ สตรอเบอร์รี

3) กินธัญพืชไม่ขัดสี โฮลเกรน ข้าวกล้อง ลูกเดือยกล้อง ข้าวโพด ข้าวโอ๊ต

7 เรื่องกินดี บำรุงสมอง เพื่อสุขภาพที่ดีของ \"คุณแม่\"

4) กินถั่วเปลือกแข็ง และถั่วเมล็ดแห้ง เช่น อัลมอนด์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ ถั่วเขียว ถั่วเหลือง ถั่วแดง ถั่วดำ ถั่วขาว

5) กินโปรตีน จากปลา และสัตว์ปีก

6) ใช้น้ำมันดี เช่น น้ำมันมะกอก หรือ น้ำมันรำข้าว น้ำมันเมล็ดชา


อาหารที่ "แม่-ผู้สูงอายุ" ควรควบคุมและหลีกเลี่ยง

ทั้งนี้ สำหรับอาหารที่ผู้สูงอายุควรควบคุมหรือหลีกเลี่ยง เนื่องจากให้พลังงานสูง ได้แก่

1) กลุ่มเนื้อแดง เช่น เนื้อหมู เนื้อวัว ควรกินให้น้อยกว่า 4 ครั้งต่อสัปดาห์

2) เนยและมาการีน น้อยกว่า 1 ช้อนโต๊ะต่อวัน           

3) ชีสต่าง ๆ ไม่เกิน 1 ครั้งต่อสัปดาห์

4) ขนมอบ พาย เบเกอรี่ น้อยกว่า 5 ครั้งต่อสัปดาห์

5) อาหารทอด อาหารฟาสต์ฟู้ด น้อยกว่า 1 ครั้งต่อสัปดาห์

"แม่ที่เป็นผู้สูงอายุ หากลูกหลานต้องการทำเมนูอาหาร เนื่องในโอกาสพิเศษวันแม่หรือในทุก ๆ วัน แนะนำให้เป็นเมนูอาหารที่ช่วยบำรุงสมอง อาทิ ยำปลาทู ผัดผักบุ้ง    ต้มเลือดหมูใบตำลึง ปลากระพงนึ่งเต้าเจี๊ยว แกงส้มผักรวม แกงเลียงกุ้ง น้ำพริกมะขามผักลวก ลาบปลาทับทิม กล้วยบวดชี ลูกเดือยนมสด ถั่วเขียวต้มน้ำตาล และถั่วแดงเย็น เป็นต้น ทั้งนี้ แม้ว่าการกินอาหารจะไม่ได้  ช่วยป้องกันโรคสมองเสื่อมได้ 100 เปอร์เซ็นต์ แต่หากปฏิบัติได้ตามนี้จะส่งดีต่อสมองและสุขภาพของผู้สูงอายุได้